Le CIRVIANDE (Centre Interprofessionnel Régional Bétail et Viande de Basse-Normandie) est une association chargée de représenter et de promouvoir les intérêts des viandes bovine, ovine et chevaline, de ses opérateurs et de ses filières sur la région bas-normande. Il est l’échelon régional bas-normand de l’Interprofession Nationale INTERBEV. Le CIRVIANDE est constitué de toutes les fédérations professionnelles bas-normandes qui œuvrent à mettre le produit viande en marché, des éleveurs aux distributeurs en passant par les marchés, les négociants, les abatteurs et les transformateurs. Il est administré par un Conseil de 34 membres et un bureau exécutif de 7 membres. Ses principales missions sont : d'être un lieu d'écoute entre familles professionnelles pour échanger sur leurs préoccupations particulières et leurs projets communs d’assurer la transparence des transactions en garantissant le respect des accords interprofessionnels : par l'information, l'explication, le suivi et le contrôle de ces accords par la résolution des litiges et la conciliation entre les opérateurs de consolider les filières bovine et ovine régionales : par l'information auprès des décideurs des enjeux de ces filières par la participation à la politique régionale d’orientation des productions bovine et ovine de préserver la solidarité, en gérant une caisse de péréquation entre opérateurs pour certains risques sanitaires (fonds d’assainissement régional) de communiquer et promouvoir la viande et les produits carnés : par la diffusion d’informations consommateurs et prescripteurs d’opinion en relais du Centre d’Information des Viandes (CIV) par l’identification des viandes de Normandie dans le cadre de Normand Viande (Association des Interprofessions de Basse et Haute Normandie pour la communication et la promotion des viandes bovine et ovine régionales).